春节将至，食品安全备受关注。日前，卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合下发紧急通知，要求地方各级食品安全监管部门对辖区内食品调味料和食品添加剂的生产、经营和使用单位全面开展专项检查，加大监督抽验力度，进一步规范食品调味料和食品添加剂生产、经营和使用行为。

近期，一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成食品安全隐患。通知要求，各监管部门要依据职责，对生产环节的原料、食品添加剂及加工工艺，经营环节的进货查验管理制度，使用环节的索证索票管理制度等予以重点检查；要督促生产企业依法标注标识。对标签标识不规范或进行虚假宣传的食品调味料和食品添加剂，要立即依法采取措施进行处置。餐饮服务单位严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂。

通知强调，各级食品安全监管部门要依法严厉打击在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，对涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的企业，要依法从严、从重、从快处罚。同时，对失职、渎职的监管人员要依法依纪追究责任。