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春节健康菜谱 大鱼大肉需节制
www.yongyao.net  2011-1-29 9:34:14  来源:上海远大心胸医院  责任编辑:tgf
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兔年春节的餐桌上,大鱼大肉是必不可少的,而随着一拨儿接一拨儿的聚餐,高蛋白、高脂肪、高胆固醇等“三高”食物就悄然跟上。上海远大心胸医院心内科专家胡友勇告诫,春节期间,市民餐桌上应该多提供碱性食物,让节日大餐吃出健康

胡友勇专家介绍,鱼、肉、禽、蛋、油等都是酸性食物,吃多了不但摄入营养失衡,过多的蛋白质、脂肪会使人体酸碱失衡,还会因消化不良导致胃肠功能紊乱。

因此,春节期间,人体需要适当多摄入一些碱性食物。碱性蔬菜能让人体保持在微碱性状态,这样就不容易感到疲劳,浑身轻松,同时也能提升人体的抵抗力。

在众多蔬菜中,含碱量最高的要数海带,其次是莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等含碱量较高。而富含钠、、镁、钾的食物也属碱性食物,如:冬瓜、西红柿、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、马铃薯等;水果类碱性较高的为:苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等。

此外,豆及豆制品、海带、牛奶、菌类、茶叶、咖啡等也是碱性食物。值得一提的是,还有种不起眼的根茎类植物——红薯不可小觑,红薯既含丰富维生素,又是抗能手,位居食物之首。上海远大心胸医院恭祝各位兔年春节过的开心,更要过的健康!

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