行业

优质基地都被大企业掌控

业内专家指出,昌黎葡萄酒造假事件对整个中国葡萄酒业的发展造成了巨大的负面影响。事件反映出国内葡萄酒市场缺乏监管，同时也从一个侧面折射出，我国高速增长的葡萄酒需求与国内葡萄酒企业供给不足之间的矛盾，受优质葡萄酒原料产地的稀缺制肘。

据了解，我国几大优质的葡萄酒原料产区，已被国内各大葡萄酒企业占据。以新疆产区为例，目前新疆优质产区基本已被当地最大的葡萄酒生产企业——中信国安葡萄酒业收入囊中。数据显示，中信国安葡萄酒业在新疆拥有15万亩得天独厚的酿酒葡萄基地，运用“产地生态”理念从葡园条件、原料标准、酿造标准、酿酒师、贮藏标准5个方面，制定了严格的产地生态质量等级制度。留给小企业的发展空间十分有限。

小企业要生存却“无米下锅”，于是选择造假充数，加之监管不力，终令造假畅通无阻。

危害

引起肠胃疾病重则损害肝肾

那么这些用水、酒精、香精、色素调制出来的假葡萄酒，对消费者的健康又会带来哪些影响呢?

医学界人士介绍，灌装饮料需要经过蒸馏等工序，但蒸馏等设备比较昂贵，部分商家便进行不规范生产。在生产过程中，一些有害物质会进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾病，重则会对人体肝肾造成损害。

针对此事，工商部门日前也表示，他们已经加强了对红酒进货渠道的控制。“尤其是对产自河北昌黎的红酒，对其生产厂家都会严格审查。近期主要控制进货渠道，下一步会继续检查市场上的劣质红酒。”

工商部门同时提醒消费者，并不是每一瓶产自昌黎的红酒都有问题，选购葡萄酒要看准厂家和品牌。

贴士

如何选购货真价实的葡萄酒?

元旦、新年接踵而至,健康的葡萄酒自然是席间佳酿。那么，如何选择货真价实的葡萄酒呢?

想购买优质国产红酒的市民，不妨看看以下小妙招：优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，市民不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。

此外,还可通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分，进而影响到葡萄酒的酒质。在外观上，真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目，香气平衡、协调，融为一体，令人愉快；假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。最后，品酒味。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出的水果香(外加香精)，酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味。