元旦期间人们往往吃得多，所以节后应多吃些素食，以排除油腻，清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。常吃的能够降脂清肠的素食有：

玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

燕麦：具有降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

番薯：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

海藻类：低热量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

银耳：可降低高脂血症患者血清胆固醇水平，还有抗血栓作用。

芹菜：含有较多膳食纤维，特别有降血压作用，也有降血脂、降血糖作用。

洋葱：含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。

红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力，对降低胆固醇也很有效。

山楂：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

苹果：含有的果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃两个苹果，对维持血压、血脂均有好处。