加拿大一项最新研究显示，大脑在听音乐时的感觉可以比享受美食更好，这正应了孔子当年听过美妙韶乐后的一句夸张感叹，“三月不知肉味”。
新一期英国《自然—神经科学》杂志刊登报告说，加拿大麦基尔大学等机构研究人员请一些对音乐“特别有感觉”的人参与试验，让他们听各种不同的音乐，同时利用功能磁共振成像技术监测其大脑活动。结果显示，他们在听特别喜欢的音乐时，大脑中的多巴胺含量明显上升，这与美食在大脑中引起愉悦反应时的情况相同。
研究人员瓦洛里·萨里波尔说，一般受试者在听喜欢的音乐时大脑中多巴胺含量上升幅度在6%到9%之间，不过也有人出现过21%的上升幅度。以前的相关研究显示，美食一般也就使多巴胺含量上升6%。由此可见，在听过美妙的音乐后，“三月不知肉味”也不是不可能。
这项研究证实了音乐刺激也能引起与食物等实体刺激相同的反应。不过，由于研究对象是从200多名自认为对音乐“有感觉”的人中精心挑选出来的，上述研究结论还不能简单地推广到所有人中。
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