红枣、香菇、杭白菊、香菇、章鱼干……各种各样的干货不但方便美味还营养丰富。可是，干货储存起来并不省心：一不留神，不是会长出虫子，就是生出点点霉斑。怎样保存干货更好呢？
其实，干货只是水分少了点而已，但并不能杀菌。就算是真空包装，里面也有潜伏的虫卵。遇到合适的环境，虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的，没有保质期的约束，一遇暖、潮湿就很容易让干货霉变、生虫。
干货买回家后，要先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵。也可以放入微波炉内加热，温热时取出，冷却后再封存。干货晒完以后，最好放进密封的储藏器皿中。然后，再放到气温较低的地方，比如冰箱的冷藏格储存。
最后，我们要尽量买真空包装的干货。只要打开包装，就要晒完后再放入密闭容器中保存。
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