中国公众合理用药援助系统
药品查询
请勾选查询条件后检索
药品名 企业名 批准文号 功能主治
你的位置:首页 > 用药与健康 > 健康养生 > 饮食保健 > 正文
粉葛薏米煲鱼头 健脾益胃清热
www.yongyao.net  2011-4-25 12:10:34  来源:信息时报  责任编辑:Vean9
分享到:

热过一轮后又降雨,天气时闷时湿,人体舒适度不高,今天推荐这道粉葛薏米煲鱼头,汤味清甜,兼有健脾益胃、清热祛湿之效,能改善头晕头、胸闷心烦、肢体麻木等症。

3~4人份

做法:

1. 鱼头去鳃洗净,沥干水分;

2. 热锅放两汤匙油,下鱼头两面煎黄,铲起;

3. 粉葛去皮洗净,切块;薏米洗净(最好提前浸泡1~2小时);

4. 将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

功效:

健脾益胃,清热祛湿,利尿降压,能改善头晕头痛、胸闷心烦等症。

●美食科学堂

粉葛

粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有开郁散火的功效,十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体,例如胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉拉紧 疼痛,血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤,味道清甜可口,又可使神经及肌肉松弛,心情宁静,夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物,目赤口臭、小便短 黄、颈背筋骨酸痛,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒,生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣,还能疏解感冒。

普通的粉葛嚼着大多 有渣,不过韶关就有个出名的特产——无渣火山粉葛,“五一”假期临近,若去当地旅游,不妨试试其“真味”。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别,但用小 刀去切开一个小块时就会有直观的分别,普通的粉葛纹路粗,有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑,纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝, 无渣粉葛吃法非常简单,简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒,也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样“使得”。

用粉葛来焖五花肉,是粉葛另一经典食法,食惯粉葛汤的人士试试换下口味吧:

粉葛500克、五花肉250克、南乳一件,酱油、油和盐各适量。将粉葛去皮洗净,切块;五花肉洗净,汆水5分钟捞起,切件,用油、酱油拌匀腌5分钟;热 锅放油,放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟,下适量清水焖至酥软,下盐调味即可食用。色靓味香,且有利水祛湿、疏解内郁、消除关节肿痛等作用。

●靓汤心水

挑选粉葛时,要买椭圆形的、个头沉重的。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网无关。转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
返回资讯中心 返回资讯列表