“调查表明，目前市场上常见的保健食品中，大约有超过1/3的标签有问题，属于假冒伪劣产品。而其余2/3的标签合格产品，也未对其质量和功效进行抽检。”在日前举行的第四届中国北京国际食品安全高峰论坛上，北京食品协会理事长金宗濂指出，目前我国保健食品安全问题多多。

近期爆出的新闻印证了这一说法：沈阳有不法犯罪分子使用虚假批号，以副作用极大的处方药和淀粉合成所谓的秘方保健食品售卖，号称可同时降低血压、血糖和血脂，半年即非法获利百万元以上。

而获得合法标签的保健食品也存在问题。金宗濂认为，目前保健食品首先是在广告宣传上存在很多违规现象，一些保健食品宣称能治病，其实顶多是能降低患病风险；而很多普通食品又声称有特殊功能。

“保健食品的两大特征，一是安全性，对人体不产生任何危害；二是功能性，对特定人群有一定的生理调节作用，但不能代替药物的治疗作用。”金宗濂说。

金宗濂从事保健食品研究20多年，他指出目前保健食品中违禁添加药品的现象的确非常严重。一些减肥保健食品中添加芬氟拉明、麻黄素等；一些缓解体力疲劳产品添加雄性激素、西地那非等；有的辅助降糖保健产品添加盐酸苯乙双胍等；有的促进生长发育产品添加生长激素，还有的改善睡眠产品则直接添加安眠药。

国家管理部门为确保保健食品原料的安全性，实行了名单管理制，公布了《保健食品禁用物品名单》、《既是食品又是药品的物品名单》以及《可用于保健食品的物品名单》。但金宗濂还是对此表示了担忧，即使是按名单内的原料，也存在功效成分提取浓缩后的安全隐患。“特别要关注生理剂量和药理剂量的差异和安全量，其次是产品原料的相互作用。”

此外，中草药原料的内源性毒性、基因工程原材料的安全、保健食品原料特别是植物性原料的外源性污染，以及原料中的过敏原等问题也尚未监管到位。

金宗濂对保健食品生产加工环节也表示了关注。不过，相关问题即使对于美国食品药品监督管理局（FDA）来说也是难题。美国FDA曾于2003年计划在美国膳食补充剂行业强行实施GMP（优良制造标准）认证。但改造耗资巨大，美国80%的膳食补充剂生产商规模不大，难以承受。如果这些小厂商全部退市，美国消费者将面临无产品可买的局面。因此，最终只有少数几家大型膳食补充剂生产商实行了GMP改造。

对进口保健食品质量安全问题，金宗濂说，有的进口产品使用名单外的原料，还有营养素使用量过多。比如我国已统一从食盐中补碘，而国外一些营养品成分中也包含碘，对人体健康可能产生不利影响。