缘起

4月3日，央视《经济半小时》播出一则震惊全国中医药行业的新闻：央视记者暗访中药材主产地——甘肃省陇西县，披露了当地中药材经销商硫磺熏药材：救命药变毒药的内幕。平常最为“亲民”的药材当归、党参、黄芪等药材，原来并不是收获晒干之后就直接上市销售的，部分商家为了便于保存降低成本，仍使用着“老爷子”留下的土办法——硫磺熏蒸中药材。厦门市场的中药材情况如何，本报记者马上介入调查。

厦门人爱食补

数十种中药材来自甘肃

在厦门，无论是食补还是药茶都非常受市民青睐——其中当归、黄芪、党参、枸杞等是厦门市民传统的食补材料，无论是冬季进补，还是煲汤保健，这几味中药可以说是居家必备。而随着夏季的到来，“药草茶”也即将迎来旺市，黄连、杜仲、甘草、绞股蓝、柴胡等也是传统“养身下火”凉茶里必备的。

“事实上，这些深受市民青睐的中药材，几乎都来自‘天然药库’甘肃。”一位曾在厦经营医药生意二十多年的药材商说，甘肃的大型批发市场、中小型集散市场和季节性产地市场等非常出名，从这里，约有100多种药材批发往国内市场，中药材的种植、生产、加工、贸易是当地的主要产业。

“在医药界大家都知道，甘肃有‘中国当归城’的美誉。”我市中药厂的一位负责人说，甘肃的当归、党参、黄芪、大黄、甘草等产量分别占该品种全国总产量的95%、60%、50%、60%和25%以上。柴胡和板蓝根产量分别约占全国产量的40%和65%以上，因此，我市市场上几乎所有的当归都来自甘肃，而来自甘肃的党参、黄芪、大黄、甘草、柴胡、板蓝根也占多数。此外，独活、款冬花、麻黄草、黄芩、防风、红芪、纹党、黄连、半夏、天麻、杜仲、银杏、红花、枸杞、小茴香、孜然等也有一半以上是来自甘肃。

业内见怪不怪

“药材没蒸熏，消费者不敢要”

“冬虫夏草等珍贵中草药也有着类似情况。”在我市海沧区从事医药贸易的王老板说，甘南虫草、羌活和陇南杜仲、刺五加、山茱萸在我市也很常见。

至于哪些来自甘肃的中药使用了“硫磺蒸熏”，这位老板没有正面回答记者的问题，他透露说，其实如果药材没有经过蒸熏处理，经销商甚至消费者也不敢要，熏蒸硫磺的确是成本最低、最方便直接的保存方法。特别像这种温暖潮湿的南风天，许多药材放在冰箱里都会长虫。

在海沧礼品城，一位经营者指着一包已经被“虫”啃食成粉末的冬虫夏草告诉记者，三个月没动，这包价值上万元的冬虫夏草转眼已经被虫蛀成一文不值的“药屑”。

“如果要直接从地里采完马上销售，一方面，价格最少贵一半，另一方面，耗损率加大了风险。”曾经在厦门医药公司工作的老王说，市场上存在“硫磺熏药材”并不奇怪，因为这是药材保鲜流通的“硬性需要”。

老王说，“其实中药材产后加工设备和条件简陋的问题并不只是存在于甘肃，生产工艺落后，导致有效成分损失或造成二次污染，的确会间接影响着产品的质量，但这也是中药长期面临的问题。”

建议

中药安全应与食品安全并重

对于如何彻底解决这一问题，业内人士建议，应该像注重食品安全那样去注重“中药安全”，此外，加大产区、贸易流通枢纽的仓储设备投入，加快产业集约化水平的提升和相关中药材保鲜的科技研究，也是很重要的。“比如说大型的中药批发市场应该建设大型“药仓”，配备无毒环流蒸熏，或者红外烘干保鲜。”

硫磺熏药可能致癌

随着现代医疗水平的不断提高，研究发现，要达到硫磺熏蒸中药材的最佳效果，必须使用超安全范围数百倍的硫磺剂量，大剂量蒸熏硫磺沁入药材，长期食用这可能会提高肺癌的患病率。

支招

如何辨别硫磺蒸熏药材：

以貌取物当心“美中藏毒”

硫磺熏过后的药品或食品颜色会更鲜亮，更好卖。据专家介绍，硫磺蒸熏后会释放出二氧化硫，慢慢地渗透到药材或食品的表面。量少的话，一般两个小时能看出“白亮”效果。比如常见的黄芪和枸杞，用硫磺蒸过的黄芪特别白，很干净，而枸杞颜色鲜亮，如“风华正茂”的姑娘，没用硫磺蒸过的，相比之下就像饱经风霜的“黄脸婆”。

这使人想起了曾经出够“风头”的“白馒头”，事实上，要选择不超量“硫磺蒸熏”的药材，和选购馒头一样：不要偏爱好看的。

除颜色异常干净亮白外，闻一闻选购的中药或食品是不是有淡雅的自然香，如果能闻到特殊气味，比如酸味或者刺激性气味，建议不要买。如果是气味清淡的中药或食品，还可以掰一小块尝尝，感觉舌有刺激、带异常辣味、或表皮原味改变、里肉特别白净水嫩味道却不浓的，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

药品注意：当归、黄芪、菊花、百合、枸杞、白芍、参类、川贝母等。

食品类注意：生姜、莲子、银耳、燕窝、黄花菜、馒头和面粉制品以及水果等。