人们经常服用膳食补充剂预防慢性疾病，但其对健康的长期影响尚未可知。来自美国的爱荷华州女性健康研究表明：在老年女性，几种常用的维生素和矿物补充剂可能与其总死亡风险增加相关，尤其铜补充剂相关性最强（Arch Intern Med.2011;171(18):1625-1633）。

该研究入选38,772名老年女性，在1986年时的基线平均年龄61.6岁，在1986年、1997年和2004年由受试者自我报告补充剂的使用情况。截止到2008年12月31日共确定有15,594名（40.2%)）受试者死亡。

结果显示：相比未使用补充剂的对照组，多种维他命的使用（HR为1.06；95% CI, 1.02-1.10；绝对风险增加2.4%）、维生素B6 （1.10；1.01-1.21；4.1%）、叶酸（1.15；1.00-1.32；5.9%）、铁（1.10；1.03-1.17；3.9%）、镁（1.08；1.01-1.15；3.6%）、锌（1.08；1.01-1.15；3.0%）和铜（1.45；1.20-1.75；18.0%）都与总死亡风险增加相关，而钙剂却相反（HR为0.91；95% CI , 0.88-0.94；绝对风险降低3.8%）。在各个短期随访中（10年、6年和4年的随访期），发现在1986年、1997年和2004年开始服用铁剂和钙剂的初始服用人群，都约有15%的已经死亡。