鲍鱼口感似面筋,吃后接连闹肚子。近日,市民张先生就遭遇了这么一件尴尬事儿,他买了一种“清汤玉鲍”,疑似“清汤面筋”。
一位生产和销售鲍鱼的业内人士拿到罐头后,取出器具检查了一下,当即表示,这个鲍鱼很有问题。“这个鲍鱼甚至不是花鲍,连斑纹和镶纹边都没有,无论从外表还是质感上,都不达标。”
“不能光看价格,要看质量。”一家专卖店的工作人员说,质量好的鲍鱼是米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,并且体表完整,边上有斑纹和镶纹边。
通过市场调查发现,从七八十元一斤到两三千元一斤,鲍鱼的差价不是一般的大。这巨大差价背后隐藏着什么?该专卖店的负责人表示,市场上一斤卖七八十元到百元不等的鲜鲍,晒干后也就只有指甲盖那么大。该负责人透露说,即食鲍鱼、即食鲍鱼罐头等产品,市民要慎重购买。“这是业内的潜规则,用工业火碱或福尔马林泡,让鲍鱼体积涨大、质地保鲜。”该负责人说。
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