俗话说，“富人吃人参，穷人吃黄精”。黄精这个东西，补肺健脾、补肾益气的效果非常好。在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说。《神仙芝草经》中记述：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”黄精在农村用得很多，山上经常挖得到。有人劳损脱力，家人就会去山上挖一点，蒸晒后泡酒喝或者炖鸡吃。
和其他药材比起来，黄精口感糯甜，最简单的服用方法是切片当零食吃或者泡茶喝。如果要补肺，可以用黄精加冰糖炖着吃，冰糖本身凉润，和黄精配在一起最能补肺。要补肾的话，就加枸杞炖着吃，枸杞是补肾益精的，加一起就加强了黄精的补肾效果。要健脾养胃的话，就和山药一起炖鸡，再放点陈皮，糯而不黏，味道很好。
中国人自古讲究养生，古代医书里记载很多简单方便的养生方。尤其是把黄精洗净后置锅中蒸熟，再摊开晾干，然后再蒸再晾晒，反复九次蒸晒，这种“九蒸干”与人参一样，都是大补的。
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