崔小姐：我经常晚上约上几个朋友，到夜宵摊吃烧烤，喝喝酒。可是听说夜宵吃烧烤会对身体造成伤害。是这样吗？

伍欢：许多烧烤食物看起来黄亮亮的，其实这是焦油。在烤制的过程中，会产生焦油，焦油里面含有许多有害物质，比如亚硝胺，这是一种强烈致癌物；其次，烧烤食物上含有许多致病微生物。烧烤食物分为素食和肉食，肉食上的致病微生物比素食上的要多；再次，烧烤食物并不卫生。一些烧烤摊上的食材，在处理的过程中，并不能做到绝对卫生，人吃不卫生的食物，如果抵抗力弱一些，就可能生病。

另外，烧烤食物不易消化，消化能力弱或者是肠胃不适的朋友吃烧烤后，肠胃的负担较大。

刘女士：烧烤食物对人体有哪些影响？

伍欢：最主要的影响是对肝脏的影响。肝脏作为人体最大的解毒器官，在睡觉的过程中，肝脏功能更活跃，血流量更丰富，因此能排出进入人体的毒素。如果在夜晚去吃烧烤，耽搁了休息时间，会加重肝脏的负担。

许多朋友在吃烧烤的同时，还有饮酒的习惯。酒精进入人体后，并不能给消化道消毒，反而会加重肝脏的负担。

除此之外，烧烤食物对消化道（主要是胃）也有较大刺激，经常吃烧烤的人，容易造成感染性腹泻。不干净的烧烤食物上有许多致病微生物，随着气温的升高，变得更加活跃，毒性也更强，更容易引起腹泻。

邓先生：吃烧烤出现腹泻怎么办？

伍欢：如果因吃烧烤而发生了感染性腹泻，可吃一点药物，如黄连素，多喝水来冲洗肠道，如果不行，就需要就诊。

提倡养成良好的饮食习惯。烧烤虽然美味，但不宜多吃，减轻肝脏的负担。对于不易消化的人群，在吃完烧烤食物以后，建议适当吃一些增加胃动力的药，让不易消化的食物尽快排出体外。