“新维生素”与普通维生素一样，同是人体不可或缺的物质。其中最重要的首推磷脂。它空间是什么东西？其重要性到底体现在何处？

从字面来看，磷脂一词由两部分组成：磷和脂类。它的分子看起来就如同脂肪与磷脂酸扭合而成的杂合物。这一生化“嵌合体”能够维护人体各个细胞的相对独立性，因为细胞膜的成分正是磷脂。没有这一“建筑”材料，细胞将会对源源不断进出其内的物质束手无策，严重时还可能导致细胞死亡。肝细胞对此尤为敏感，因为它承担着对进入人体的有毒物质进行无害化处理的主要任务。磷脂同样是生化反应的积极参与者，并能够调整脂肪、蛋白质和碳水化合物的新陈代谢，预防动脉粥样硬化、肥胖和其它众多疾病。此外，它还能保护肝脏，促进肝细胞生成，被誉为肝脏保护神。它可以有效地除去肝细胞中多余的脂肪。脂肪肝通常是由于饮酒过度和其它毒素沉积引起的。

令人遗憾的是，富含磷脂的物质似乎都已经被“轻微污染”，如蛋、肉和动物肝脏，其中胆固醇和有害脂肪的含量均偏高。所以，从它们中间摄取的大多数磷脂是取之于此用之于此了。当然，医学专家决定改变这一自然的“潮弄”，开始研制各种含有磷脂的药物。如今，药房里随处都能买到。

在美国，商人占据了上风。他们生产出非常高效的卵磷脂添加剂。这种从大豆、向日葵和其它植物中提取的物质，正是由于各种磷脂组合而成的。与药物相比，添加剂的生产非常简单，并不必遵守药品行业过于苛刻的标准。最重要的是，生产者省去了通过繁琐试验以证明药效的环节。先入为主，人们早已对其神奇功效深信不疑。