牛肉是全世界人类都喜欢吃的食品，也是中国人的第二大肉类食品，仅仅次于猪肉。牛肉具有丰富的蛋白质，高蛋白质含量，低脂肪，享有“肉中骄子”的称号。那么，乙肝可以吃牛肉吗?其实乙肝患者是可以吃牛肉的，但不宜多吃。

牛肉通常分为水牛肉和黄牛肉两种，以黄牛肉最佳。 黄牛肉性温，补脾胃，益气血，强筋骨，利水消肿。用在虚损赢瘦、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。 牛肉含优质蛋白达20%以上，并且含 脂肪少，胆固醇含量也低，进食牛肉不容易发胖，适宜于高脂血症、脂肪肝、高血压、糖尿病、冠心病等进食。

乙型病毒性肝炎是由乙型肝炎病毒(HBV)引起的一种世界性疾病。发展中国家发病率高，据统计，全世界无症状乙肝病毒携带者(HBsAg携带者)超过2.8亿,我国约占1.3亿。多数无症状，其中1/3出现肝损害的临床表现。目前我国有乙肝患者3000万。乙肝的特点为起病较缓，以亚临床型及慢性型较常见。无黄疸型HBsAg持续阳性者易慢性化。本病主要通过血液、母婴和性接触进行传播。乙肝疫苗的应用是预防和控制乙型肝炎的根本措施。

中医观点

通常情况下，乙肝大三阳，特别是慢性肝炎患者的进食原则是，应以清淡、易消化、富含营养的食物为原则，应摄入含足够蛋白质、糖类、维生素及矿物质的食物。平时注意合理饮食，注意营养均横，食物不能吃得过饱。这样可以帮助肝细胞的恢复。并且不会过量增加肝脏的负担，这样对肝病的恢复有帮助，对预防病情的发展有会有一定的作用。从中医来讲,牛肉归于温性食物，急性肝炎及慢性肝病见热盛、湿热或阴虚有热者不宜。乙肝大三阳是个燥热的病,不能吃太热气的食物,例如海鲜,烧烤食品，油炸食品,还有大补药物比如人参.可以适当吃点清热性凉的比如海带,冬瓜,黑木耳,也可以喝点比如金银花茶,菊花茶。