英国利物浦大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上报告说，从花椰菜和芭蕉中提取的纤维可防止肠道细菌附着在肠壁上引起疾病，而克罗恩病等肠道疾病是因为大肠杆菌等细菌附着在肠壁细胞上，并随之穿过肠壁保护层而导致的，故有助于预防克罗恩病，研究中也发现苹果的纤维则没有这种作用。

此外，还发现食品加工中常用的聚山梨酯－80会起到相反作用，大大增强细菌附着在肠壁上并致病的能力。

克罗恩病是一种病因尚不十分清楚的胃肠道慢性炎性肉芽肿性疾病。病变多见于末段回肠和邻近结肠，但从口腔至肛门各段消化道均可受累，呈节段性或跳跃式分布。临床上以腹痛、腹泻、体重下降、腹块、瘘管形成和肠梗阻为特点，可伴有发热等全身表现以及关节、皮肤、眼、口腔黏膜等肠外损害。本病有终生复发倾向，重症患者迁延不愈，预后不良。发病年龄多在15～30岁，但首次发作可出现在任何年龄组，男女患病率近似。

克罗恩病的病因还不完全清楚，可能有遗传因素，但也与饮食结构等因素有关，目前多发于欧美、日本等发达国家，发达国家人们的饮食结构中缺少植物纤维、加工食品比例高，这提醒人们应该注意饮食平衡，多吃花椰菜和芭蕉等天然蔬菜和水果。