炎热的夏季吃道凉拌皮蛋菜，对于不少市民来说，似乎已成为习惯。但也有市民因为吃了凉拌的青椒皮蛋上吐下泻，医生估计极有可能是吃了皮蛋所致。
对此，医生建议，市民在制作凉拌皮蛋时，最好加点姜醋汁，不仅可以中和皮蛋的碱性，还可以破坏皮蛋中的一些有害物质，防止食后上吐下泻。
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