把食物放入冰箱，以为食物可以延长“食用寿命”，似乎得到了安全保障，给人的感觉好像细菌被杀死了。实际并非如此。
冰箱中的低温并不杀菌，不过控制了多数微生物的生长繁殖速度，推迟食物的腐败变质现象。这些抗冻能力较强的细菌完全可以顽强地存活下来。所以，经过冰箱冷冻后的食物拿出来后要充分加热才能食用。此外，冰箱存放食物别太久，因为同样有变质可能，瓜果、蔬菜放3～5天之后就应该丢弃了。
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