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“雪莲菌”成分揭秘 专家称其功效和酸奶差不多
www.yongyao.net  2010-11-27 11:08:49  来源:北京晚报  责任编辑:candyxie
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疗效

治病缺乏理论依据

“很多人,在日常生活中用雪莲菌制酸奶,容器和操作过程都没有经过技术处理,如果牛奶是通过这样的途径发酵的,肯定不能喝,里面一定有大量的细菌。”贾建华认为,雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物,酵母菌和乳酸菌对人体无害,可以调节人体的正常菌群,对人体的肠胃系统有好处,功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起,并不会产生对身体有毒性的物质,但是细菌是肯定存在的。“宣传中提到的神奇医疗效果,确实太勉强了。”

“雪莲菌中还含有革兰阳性菌、双脂杆菌等,还有一些很小的微生物。”北京农学院这位教授表示,革兰阳性菌中的金葡菌在适宜的温度和通风不良的环境下,可以生长繁殖,能产生一些毒素,食用后能致病。如果在夏天反复用冷水冲洗雪莲菌,同时没有做好消毒措施,自制的酸奶就更容易染上外界的很多细菌。“与正规厂家生产的酸奶相比,雪莲菌酸奶中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭,这种食用方法并不科学,可能对人体产生危害。”教授说。

暴利

价格是自身价值的几十倍

淘宝网上卖雪莲菌的有200多家。随手点一家网店,最近三个月下单者好几百单。王雅贤的礼盒是350克装,售价188元。“原本以为这种东西产地是在西藏、新疆,一查发现,产地各省都有。”王雅贤发现,散装的雪莲菌价格在600元/公斤左右,最高的达到千元以上,“贵的都说这个雪莲菌是天山上的。”

“肯定是西藏的啊。”记者在某小区的采访中发现, 许多人认为“雪莲菌”来自西藏, 但仔细一问,全是道听途说。“我十年前第一次接触雪莲菌的时候,是说从国外带回来的。后来有人拿来鉴定的雪莲菌产地也不一样,有的说是南方的,有的说是西部的。”贾建华说,曾有人找她鉴定,想批量生产雪莲菌。“实验室里没有卖雪莲菌菌种,但是卖纯的菌种,每株500元。像雪莲菌这样的混合菌价值不会高。”

“雪莲菌在实验室中很容易被培育,在有营养的条件下能自然生长,一块雪莲菌半个月就能长一倍。所以这个菌种的价格并不高。目前的价格应该是它自身价值的几十倍,典型的暴利。”北京农学院教授表示,雪莲菌的走红,在于抓住了大家轻信它能带来健康

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