日常生活中，人们吃鱼时都习惯把鱼鳞丢掉，殊不知鱼鳞既有丰富的营养价值，又有很好的药用价值。据 有关研究分析：鱼鳞中含有钙、铁、锌、胶质、多种维生素及人体必需的多种微量元素。经常食用可以促进小儿生长发育，防治小儿软骨病，对老年人来说，可增加 骨骼钙质和胶质，防治老年性骨折。这里，我们教大家做一道美味的鱼鳞冻。
制作方法：将鱼鳞洗净后放入加了适量清水的锅中，大火烧沸，然后变文火煎熬2～4小时。将小部分未溶的鱼鳞捞出，再加黄酒、生姜、食盐以及葱、蒜等，再煮一下，关火。加入味精少许。放置一夜后，冻如明胶样，切成片，拌上香油，装盘即可食用。
据有关专家介绍：用鲤、鲫、青鱼等制作的鱼鳞冻，对血小板减少性紫癜、鼻出血、妇女功能性子宫出血、子宫癌出血、白带及血友病等均有良好食疗效果。
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