二问：出口标准更严吗

记者：既然食品标准的限量值是由各国的膳食结构决定的，那我们可不可以这样理解：同一种产品，内销和出口采用的标准应该一样？　　

陈君石：标准一样与质量一样不是一回事。各国的食品标准都存在差异，难分高下。为了解决出口贸易中各国存在的食品标准差异问题，人们制定并推出食品国际标准，用于食品贸易仲裁。

如果两国依据各自标准都无法解决争端，就按照世卫组织和联合国粮农组织1962年成立的国际食品法典委员会协调建立的国际食品法典标准来解决。

记者：在什么情况下，我们的食品出口时会面临更为严格的安全标准？

陈君石：在国际贸易中，常出现一国通过提高标准以限制他国对其出口食品的事例，被限制国为了产品出口只好按照进口国的要求生产，其标准就可能远远高于为本国生产的食品。这是以提高标准来设置壁垒的一种表现形式，并不能得出标准内外有别的结论。

记者：如果国际贸易中他国对我国提出更为严格的食品安全标准，我们是否有必要借鉴并在国内推行，以确保食品安全？

陈君石：其实，只要是按照我国的标准生产的食品本身就都是安全的。

如果我国对内也采用他国在国际贸易中提出的苛刻标准，必定会大大提高生产成本、检验成本等。这些成本在国际贸易中可由进口国承担，但国内消费者就完全没必要承担这个高成本。

当然，随着产业基础的不断提高，企业不断提高技术水平和管理水平，食品安全标准必定会随之提高。这是一个循序渐进的过程。

三问：国内标准混乱吗

记者：一方面，政府反复强调，我们的食品标准是安全的、适用的，另一方面，问题食品却层出不穷。对此，有人质疑是监管问题，有人仍然怀疑是标准问题。您怎么看？

陈君石：前面说过，我国食品标准总体上是适用的。目前食品安全存在的问题，是由于生产过程中未能按照标准执行，甚至进行了非法添加，导致安全隐患。瘦肉精、染色馒头都是这样。

极个别生产经营者违法违规，将本不能添加进食品的物质加入到食品中，与食品标准本身无关。不能因为食品安全尚有问题，就得出标准太低或是缺失的结论。

记者：有时候，人们发现，同样一种食品，同样一种成分，这个部门有一套标准，那个部门也有一套标准，专家们的说法也不尽相同。关于食品安全，我们国家是否存在多重标准？

陈君石：当然，在这个方面，我们也不是一点问题没有。

一直以来我国存在着两套国家强制执行的标准：一套是食品卫生标准，是按照食品安全法制定的，是卫生部行政执法的依据；另一套是食品质量标准，是按照产品质量法制定的，是国家质检总局行政执法的依据。

两套标准长期并行，且互不沟通。在实际执行中就可能出现这样的情况：按照一套标准监督检查合格的食品，按照另一套标准就有可能不合格。

再加上我国还有一部分食品的行业标准也是强制执行的，就更增加了标准乱象。为此，2009年，食品安全法公布执行后，明确要清理整合现有标准，执行一套国家强制标准，目前这项工作正在进行中。