广州的夏天，暑热夹湿，容易脾胃受困、食欲不振。老广州们各家都有夏日进补之法。但你可知道，有的人不但不能补，还需泄；能补的也不是乱补一气，应该是哪里虚补哪里；还要小心别补过了头。

健脾祛湿药膳

夏天应怎么吃比较健康呢？秦敏教授支招：广州的夏季，气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体 出汗较多，往往气阴不足，以清暑热，补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨、木耳、菊花、白鸭肉、兔肉、小麦。而且，广州地域湿热，不同体质的人，都可以健脾祛湿

食材

健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等

利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆

生姜：汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒

陈皮：汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿

赤小豆：可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功

绿豆：清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可

白扁豆：健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤

多食猪肉、兔肉，少食羊肉狗肉

牛肉适量，有疥疮、瘙痒、痘疹者慎食

药粥

薏米绿豆百合粥

薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可

功效：清热祛湿清心

冬菇干贝瘦肉粥

冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花

杂豆粥

选取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、绿豆，莲子，扁豆，芡实适量，煮熟

薏米粥

薏米30克，白糖适量