中国卫生部新闻发言人邓海华13日在北京透露，官方已对食品安全工作的分工进行调整，卫生部重点职责是负责食品安全标准的制定，食品安全的风险监测和评估等。

“乳业新国标”、“细菌门”等事件使中国食品安全标准问题陷舆论漩涡。中国食品安全标准究竟是高还是低，目前相对较低是否因为制定标准时遭到企业“绑架”等问题引起各方关注。邓海华表示，卫生部将增强标准制定的透明度，有效地方便公众参与标准制定，维护好食品安全标准的公信力。

据介绍，《食品安全法》实施之前，相关各部门都有标准。邓海华说，卫生部将把各行业、各部门以前制定的食品安全标准进行清理整合修订，统一成最终的国家食品安全标准。

邓海华说，卫生部下一步将制定《食品安全国家标准规划(2011-2015年)》，目前正在就规划向相关部门征求意见，并在卫生部网站上征求意见，进一步加强食品安全标准的清理和制修订。

近期有报道说，美国的FDA食品行业局的前局长大卫·艾奇逊表示，中国的速冻米面制品关于金黄色葡萄球菌的最新国标在世界上最严格。邓海华表示，从该言论可以看出对于标准之争还是要靠科学，而非凭主观判断。

而相对食品安全标准的高或低，内地目前有许多专家认为问题的关键还在于执行，中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石指出，标准不是越高越好，而是要适用。他认为，目前的问题是生产企业没有按照标准执行。瘦肉精、染色馒头、三聚氰胺、地沟油都是实例。