说到底，明胶本身的组成主要是蛋白质，但是检验一个明胶好坏主要是这三类指标。食用、药用、工业明胶也好，本身是指标有差异。就是工业胶也80%多是蛋白质，没有问题的，但细节情况不一样。

质量控制和检测贯穿全程，从原料选取到成品检测。孙永祚提及：“虽然国家并没有规定，但罗赛洛选用牛骨一律不采用牛头和脊椎骨，这是沿袭了欧洲的习惯，欧洲曾有疯牛病疫情，这部分牛骨的传染性比较强。”

在生产的关键环节提胶阶段，用水也是讲究的，理财周报记者在车间看到类似的蒸发装置，据介绍，这用于提取蒸馏水，煮胶用水必须去除杂质。

同时还有好几道过滤工序，胶水通过绵饼过滤机、微造土过滤机、纸板过滤、布袋过滤器（重复几次），最后进入离子交换柱过滤，这是个像高炉般的装置，用于去除胶水中的矿物质、置换镁、钙等金属。

面条状的明胶经过干燥粉碎，颗粒经过检测金属报警装置，这种梅特勒检测器至少要需要10-15万元/台。明胶包装成袋，手指大小的塑胶条有芝麻状的金属镶嵌其中。

广东明洋负责人、青海明胶事业部总经理王洪敏表示：“大概4—5道检测程序，按照国家标准检测，在中间过程控制的时候就有检测，半成品检测，发现问题及时解决。”

罗赛洛开平明胶厂质量部经理梁柱满介绍：“明胶中可能存在的铬、铁、铜、锌、铅等重金属都需要检测，这部导津（日本）原子吸收分光光度计能自行测试并在电脑生产图表，这样的检测设备需要50-60万，我们的产品铬含量从未超过1mg/kg。”

2010版《中国药典》明确要求，医用明胶中铬含量≤2mg/kg，重金属≤50mg/kg，细菌总数≤800个/g；大肠杆菌、沙门氏菌不得检出。食用明胶QB/T4087-2010行业标准在铬、重金属指标上与医用明胶相同，但是菌落总数要求≤1000个/g，大肠杆菌≤300个/g。

而2005年版《中国药典》虽没有列入铬含量指标，但在2005年公布的药用明胶国家标准中，明确规定皮制和骨制药用明胶的铬含量都应该小于2mg/kg。

毒明胶利益链：采购方暴利多赚2-3倍

在食用明胶、药用明胶和工业明胶的制作上，存在着这样的原料配比关系：通常是7吨骨头（猪骨、牛股）做1吨明胶，质量差一点的骨头要8-9吨；而10吨皮（猪皮、牛皮）产1吨明胶。

首先是食用明胶。骨头的成本大概每吨3000-4000元，每7-8吨骨头产1吨明胶的话，成本在21000-32000元/吨。

至于售价，罗赛洛（广东）明胶有限公司的总经理孙永祚表示，罗赛洛的明胶产品最便宜的也要40000元/吨，而王洪敏也表示，120冻力的食用明胶，微生物、重金属都达标的话，至少要30000/吨以上，通常是35000万/吨左右。

不考虑其他成本，生产1吨食用明胶的能赚8000-19000元，但这个区间范围较大。

其次是药用明胶。2010版的中国药典要求药用明胶的冻力要在180以上，而180冻力的明胶价格在30000元以上，240冻力的药用明胶能卖到50000元/吨。

再说工业明胶。1吨皮子的价格在2000-6000元不等。但如果采用经过铬酸盐鞣制的蓝矾皮，成本在300-600元/吨，制作一吨明胶的成本为3000-6000元，即便卖19000-20000元/吨，中小明胶厂供应商生产1吨明胶的净利润维持在13000-17000元左右。

而采购商如果将工业明胶按食用明胶的价格30000元/吨出售，净利润进一步放大到24000-27000元左右；如按照药用明胶的价格50000元/吨出售，不考虑其他成本，净利润则超过40000元/吨。

食用明胶、药用明胶的价格大约是工业明胶的2倍和3.5倍左右，将非法工业明胶用作饮食或医疗，供应商可以实现不低于生产食用明胶和工业明胶的盈利，而采购方获得的净利润将放大2-3倍。

修正、通化为减成本抛弃青海明胶

正规明胶生产厂商屈指可数，明胶下游药企中弹“毒明胶”的概率也颇大。

“毒胶囊”事件将修正药业和通化金马推向了风口浪尖。理财周报记者从可靠渠道获悉，为了压缩成本，修正药业和通化金马曾放弃了多年合作的老供应商青海明胶，转而联袂中小非法明胶厂。

据知情人士透露，之前修正药业和通化金马的供货商是青海明诺胶囊有限公司。该公司是青海明胶的控股子公司，专业生产各种型号的药用空心硬胶囊。

“修正和通化将价格一压再压，最后明诺觉得实在做不下来了，就说不做了。于是它们就从浙江那边开低价的小作坊进货。一进就惨了。”

这是劣币驱逐良币的典型案例：真正用明胶制作的空心硬胶囊，1万粒的价格应该在100块钱以上，通常是120元左右，而在浙江的非法供应商那里却能打个半折。“正规供应商的原料比较贵，价格也相对高些，乱七八糟的东西冲到市场上，把正规供应商顶了。”王洪敏抱怨道。

“为了1瓶药（100粒装）能省5-6毛钱成本，就把品牌和良心卖了，值得嘛？”知情人士表示不解。

正规药企选择跟正规明胶厂合作。例如，罗赛洛的客户有苏州胶囊（全国最大的胶囊厂）、不凡帝、安利、箭牌、伊利蒙牛等较大型企业；而青海明胶则选择和河北以岭药业、哈药、神威药业、步长医药、万通药业、广东仙乐制药等大公司合作。

而中小明胶厂的工业明胶，通常会流向那些有强烈成本控制诉求的食品厂或药厂，例如在本次“毒胶囊事件”被曝光的9家药厂，包括首当其冲的修正药业和通化药业，赫赫有名的长春海外、青海格拉丹东和四川蜀中制药等。

而那些与正规明胶厂合作的药厂，得以避开毒胶囊漩涡。

王洪敏分享了一个段子，“冠生园也是青海明胶的客户，当年三氯氰胺盛行时，冠生园的大白兔糖被监管部门多番检测，但不管查了多少次，都查不出来有问题。”

面对毒胶囊事件，青海明胶的新老客户反映不一。“新客户会问，你们的产品不会也有问题吧？合作多年的老客户则会开玩笑，我只要求两个事，第一，不许加价，第二，保证我的供应量。”