前不久，全球最大市场调查公司尼尔森一项调查显示，全世界有四成受访者在服用保健品，每天服用的将近六成。这项针对52个国家和地区进行的调查显示，保健品食用率最高的是菲律宾和泰国，每三人中有两人食用，美国和中国台湾地区以56%并列全球第四。

调查中，超过六成的消费者选择“增强免疫系统”为服用保健品的最重要原因，其次为“预防生病”以及“确保饮食均衡”。下面就让我们看看，保健品在各国是如何“深入人心”的。

美国人：把维生素当饭吃

本报驻美国特约记者钱堃：美国市场上的“健康食品”多达数千种，令人眼花缭乱。但真正畅销的不过一二十种。近日，美国癌症研究协会调查发现，43%的美国人服用多种维生素，吃得最多的保健品是维生素C（17%）、维生素E（15.7%）和大蒜素（8.7%）。

的确，通过几十年来的反复宣传，美国人已养成每天吞服维生素丸的习惯，很多人在饭后会将一大把红红绿绿的保健品丢进嘴里。笔者走访了美国最大的几家连锁药店，发现维生素类产品的分类极为细致，针对补充类型以及适合人群类型的就有近百种，价格则从数美元至数十美元不等。

然而，即使在保健品产业相当发达的美国，保健品食用仍存在不足之处。在采访中，几位美国营养学者均表示，美国人不存在饥饿问题，但营养不良症却为数不少，这与过分依赖膳食补充剂不无关系，大多数人并不具备完美搭配各种保健品的能力。某些产品的功效经常被过分夸大而误导消费者，这在减肥类产品中更普遍。

近日，美国《预防》杂志针对以上问题刊出安全食用保健品的4个守则。守则1：有需要时再吃。每隔两三天吃一次，不但减少过量危险，也可补足身体对营养素的需求。守则2：注意药物交互作用。维生素和保健食品经常会与西药发生作用，建议心、肝、肾有问题的人使用前最好先和医生讨论。守则3：不要超过每日建议用量。即使安全性较高的水溶性B族维生素和维生素C，也可因排尿少而造成累积过量。守则4：选择小包装。吃保健品也要分散风险，至少每两个月更换不同品牌，不但可增加身体利用率，也能避免产生抗药性。