牛蒡是一种蔬菜,可能很多人还不认识,样子长的像山药,不过一个有毛,一个没毛,一个粗点,一个细点。牛蒡子历来是中医常用的解表利咽药,吃牛蒡是近几年才时兴的事情,不过日本人早就喜欢吃牛蒡,我有时候纳闷,以前我们中国人把牛蒡子入药那么,牛蒡都哪里去了呢?
牛蒡是蔬菜甚至所有食品中少有的健身佳品呢。
牛蒡别名:大力子、牛子、黑萝卜、万把钩、恶实、鼠粘子、牛菜、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜。被誉为“大自然的最佳清血剂”。 性味:性寒,味辛苦。
功效:疏散风热,宣肺透疹,解毒利咽。
营养成分:蛋白质,菊糖,维生素,膳食纤维,钙,磷,铁,核黄素,胡萝卜素等。胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高110倍。蛋白质、钙、膳食纤维含量为根茎类之首。
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