服用维生素并不能提高人体对疾病的抵抗力,有些维生素和微量元素在体内的含量过高还反而会增加疾病的风险。只要正常饮食,额外补充维生素完全没有必要。
买维生素是花冤枉钱 据最新统计,45%的英国家庭经常购买维生素制剂,其中主要是维生素C。最近几年,英国维生素制剂的销售量高达3.5亿英磅。约有70%的美国人服用各种营养补品,其中40%的人是经常服用。这些人服用的营养补品主要是维生素。对此,科学家说,花大把的钱买维生素吃大可不必。有些老年人因为从食物中吸收维生素B12的能力减弱,因此可能会出现维生素B12缺乏,可以适当补充一些维生素B12;还有一些很少做户外活动的人,由于长期阳光照射不足,也可能要补充一点维生素D。一般健康人完全不需要服用多种维生素制剂。
有些人错误地认为服用多种维生素可以弥补饮食中的营养不足,科学家奉劝这些人,千万不要用维生素来取代正常饮食,特别是新鲜的水果和蔬菜。只要坚持每天吃水果和蔬菜,患病的风险就会减小。
维生素过量危害健康 科学家说,目前他们关心的不是维生素缺乏,而是维生素过量,也包括微量元素过量和摄入热量过多。例如维生素A,按医生推荐的剂量服用似乎问题不大,但是这种剂量与能够导致不良后果的剂量之间相差很小,稍不留意超过剂量就会导致不良后果。如果一个人每天正常进食,同时又服用维生素A,这时人体内维生素A含量就超过身体的需要,多余的维生素A就可能危害健康。市面上出售的多种维生素制剂,其中有些成分已达到危险剂量。
过去有人认为,服用维生素C和E可以预防癌症、心脏病和心绞痛,但大量科学实验证明没有这种效果。正好相反,服用维生素E还可能引起心脏病发作。对于一般人来说完全不需要补充这两种维生素。
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