对于很多长期通过运动健身保持健康和体型的人来说，运动之后该吃什么一直是个值得关注的话题：运动后吃太多高热量的食品，容易使体重增加，运动等于白做了。但不吃东西的话，身体在经历了大量的消耗后得不到及时的营养补充，很容易疲劳，使得运动计划难以坚持。

日前，在由美国乳品出口协会举办的一个关于运动和营养的研讨会上，来自北京大学第三医院运动医学研究所副研究员、运动营养生化研究室主任常翠青博士针对人们所关注的运动恢复、蛋白质摄入等焦点话题给出了专业建议。

能量消耗大  运动后易疲劳

由于能量大量消耗、蛋白质大量分解、电解质丢失等多种原因，运动后身体会出现疲劳，因此，要特别注意运动后的恢复。及时、合理的营养补充是实现运动恢复的有效手段之一。

常翠青指出，营养补充不仅可以减轻疲劳的程度，而且可以促进疲劳快速消除，从而恢复体能，达到运动健身的效果。而在人体运动后亟待补充的物质中，除了水、糖和电解质外，氨基酸和蛋白质的补充也尤为重要。

喝牛奶 可快速补充营养

那么如何在运动后迅速地补充蛋白质呢？常翠青推荐，喝牛奶是一个不错的方法。这是因为，乳清蛋白是牛奶中天然存在的一类可溶性的蛋白质，含有人体所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。

另外，乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳，减少肌肉损伤，促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。乳清蛋白的赖氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生长并降低机体脂肪的含量。“除了直接喝牛奶，在饮料中加入一些富含乳清蛋白的产品也是运动后快速、有效补充营养和恢复体能的好办法。”常翠青说。