食品专家:
长期食用对身体无益
“食品添加剂的问题主要还在于企业能否规范化操作。”10日,济南食品工业协会副会长、秘书长朱延明告诉记者,食品添加剂本身没有错,一些食品添加剂在规定的用量范围内,能让我们吃到美味可口的食品。问题出在被无节制地滥用,有些企业把非食用添加剂当做食用添加剂,有些企业甚至使用吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林等超出食品添加剂范围的东西,还有的企业则通过大量、超量使用添加剂提升食品口味,这些才是危害食品安全的罪魁祸首,也是相关部门需要认真把控的关键所在。
山东大学营养与食品卫生研究所所长、博士研究生导师徐贵发教授认为,符合添加剂使用标准的食品添加剂确实对人体是安全的,但需要注意的是,部分食品添加剂虽然对人体是无害的,但是对人体来说也不是必需的。“如果长期食用食品添加剂,其成分在体内累积,也会给我们身体健康造成一定的影响。”徐教授表示,现在的食品添加剂也不像以前的添加剂了,很多都是化学合成的,“像一种名叫β-胡萝卜素的食品添加剂,以前都是从胡萝卜里提取出来的,但是现在化工技术这么发达,很多都是直接合成的,而这些合成的对人体肯定会造成一定的影响。”
食品添加剂,每天你接触几回?
专家介绍,在生活中,一日三餐,市民都与食品添加剂亲密接触。
早餐,一杯袋装“鲜牛奶”,图方便买的是整箱的,防腐剂必不可少。几片火腿里面悄悄藏着硝酸钠、硝酸钾。楼下早点铺的馒头、面包房的面包,那松软的背后,其实全靠了膨松剂。
午饭,大米增香剂、改良剂,甚至陈米返鲜风味剂,白花花的米饭也并不简单。炒菜的食用油里,BHA、BHT,这一连串英文字母听着都云里雾里。你要是喝一瓶果汁,柠檬黄、日落黄,食用香精,色素也没准是里面的主打。
晚餐餐桌往往丰盛,您用的调味品越多,添加剂就越多。增味剂、增稠剂、酸度调节剂,每家每户用的酱油、味精等其实都属于食品添加剂的范畴。
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