勾兑，没安全什么事？

“勾兑”火了。先是山西老陈醋，再到酱油、骨汤、豆浆、柠檬水、鲜榨果汁……一时间“勾兑门”层出不穷，各路媒体仿佛整体变身食品监督专员。人们发现，原来身边如此多美味可口的食品、调料，都是“用水冲的”。不同以往，“勾兑门”至今并未牵出真正的食品安全事故，“勾兑门”拷问的，恰恰是“食品诚信事故”。 

[字典]

那些“勾兑”的……

骨汤门

7月下旬，味千拉面被曝出所宣传的“熬制骨汤”拉面汤底，实际为浓缩料冲制。其汤底所开具的中国农业大学营养鉴定，也被指张冠李戴，涉嫌虚假宣传。

勾兑醋

8月初，时任山西醋产业协会副会长、金醋公司总裁王建忠称，山西老陈醋95%为勾兑，并添加防腐剂苯甲酸钠。此言一出，立即引起消费者和山西醋协剧烈反应。虽然王建忠之后表示媒体曲解其谈话，但辞去醋协副会长等一系列举动，充分地显示出，醋是否勾兑，不是简单说说就可以。

化学酱油

香港媒体报道，市面中发现“配制酱油”，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质等调味料及化合物混在一起，就可生产出难以分辨的“化学酱油”。该消息被网络广为转载，并迅速扩展为“化学酱油致癌”等一系列话题。

醇豆浆

肯德基在宣传广告中，表示该饮品“以创新工艺，做出原汁原味浓香醇厚的好豆浆”。不过，8月初，数张肯德基豆浆粉的照片于网上曝光，显示了其“勾兑”身份。此后肯德基辩称，从未宣传豆浆为现场磨制。

勾兑柠檬水

有媒体记者卧底海底捞发现，海底捞的骨头汤锅底及柠檬水等多款饮料均系勾兑而成。同时在新员工培训时，新员工被令回避汤料以及饮料的成分问题。消息公布后，海底捞迅速做出解释，称没有以任何方式宣传过骨头汤系现场熬制。

勾兑鲜果汁

8月末，京城媒体曝出，东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。售价五六十元的“鲜榨果汁”，实际上却是“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成，1扎成本仅为10元。

[影响]

“勾兑门伤害的不是身体，是感情”

上周末中午，西单某购物中心四层，味千拉面的店面中虽不能说门庭若市，但也几乎坐满了顾客。一个多月前的“骨汤勾兑门”，其影响已经很难看得出来。不过透过味千拉面的港股价格，仍能看出“勾兑门”对投资者的伤害。

值得关注的是，诸多“勾兑门”发生后，情况都与味千类似。一通媒体与网络热炒之后，却没有看到更多实质性进展。除了虚假宣传证据确凿的味千拉面已发出道歉公告外，其他“勾兑门”几乎都因证据不足等问题被大而化小。

山高月晓(曾是味千的拥趸，骨汤勾兑被曝光后，表示再也不吃味千拉面)：

说起来真不是滋味啊，我原来觉得味千拉面特好吃，尤其是面汤，可好喝了。我还到处帮他们宣传，说味千的骨汤是熬的，比其他地方都香什么的，整个一免费代言人。所以这个骨汤勾兑的新闻一出，真是晴天一声霹雳啊。身边好多朋友都笑我，说我也中招了。幸亏我不是名人，否则说不准还得担责任了。

不过对于我来说，味千积攒的好印象就算完了，虽然现在看起来，骨汤勾兑不会影响健康，可我今后绝对不会再去味千拉面吃饭了，免费代言人也算当到头了。因为“勾兑门”伤害的不是顾客的身体，是感情，是靠一次一次消费积累的认同感。

我觉得这样的认同感是无价的，也许表面上看，味千只是损失了一点罚款，营业额暂时受点儿损失，股价跌一跌，这些今后都会补回来；但是作为一个食品企业，出现虚假宣传就是难以消除的污点，几年甚至几十年建立的口碑，就一下打碎了。像我这样的顾客，从免费宣传者变成抵触者，肯定不是一个两个，也许味千可以打肿脸说销售不受影响，但实际上呢？他们自己清楚。

现在看来，熬制骨汤也并不是味千的唯一问题。不知道味千的高层在决定进行虚假宣传的时候想过没有，当消费者得知“勾兑门”之后，将怀着什么样的心情消费？至少在我心中，味千拉面已经跟满街的“成都小吃”一个位置了。