赖氨酸作为人体必需氨基酸之一，因其能促进生长发育，提高智力，增强免疫功能等作用而日益受到人们的重视，尤其在儿童生长、智力发育中的作用更为重要。我国主要以稻米为主食，但谷物食品中的赖氨酸含量甚低，并且在加工过程中极易被破坏而使之缺乏。因此，在以谷物为主要原料的食品（如米粉、宝宝饼干）中添加适量的赖氨酸，或服用一些赖氨酸补充剂，是可以提高儿童对蛋白质的合成和利用的。
既然赖氨酸如此重要，是否补充得越多越好呢？答案是否定的。有专家研究表明，如果长期大剂量地补充赖氨酸制剂，不仅会降低儿童的食欲，还会使他出现手足痉挛、生长停滞等现象，对其健康造成严重影响。
因此，赖氨酸的补充一定要适量，并在医生的指导下进行。
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