4.急性肠胃炎

急性肠胃炎是夏季常见病之一，俗称“六月泻”。夏季气候炎热、潮湿，细菌繁殖快，许多细菌，如沙门菌、大肠杆菌等，容易污染饮食，都可使人得胃肠炎。

临床表现为腹痛、腹泻和呕吐。有时有不同程度的畏寒、发热。粪便一般为黄色水样，次数较多，粪中可出现黏液。少数严重病例，由于频繁呕吐及腹泻，可出现脱水。

急性肠胃炎的饮食预防：

a 任何奶制品和经加工的鱼肉类食物，如果在室温下放置过久便不宜进食；

b 用微波炉加热食物时，因为微波本身没有刹菌能力，中心的温度够热才可进食；

c 不要相信“眼不见为净”，勿食疑似不新鲜不卫生的食物；

d 外地旅行时更应注意，因为细菌本种不同，肠道的抵抗力会降低；

e 冷藏的熟肉应充分煮熟方可食用；

f 购买奶类食品，注意查看有效日期。

急性肠胃炎食谱：

a 病人应休息，吃易消化的食物，发病初期可暂禁食，以减轻对胃肠的刺激，使胃肠得到休息。多饮水。症状缓解后，可进食清淡流质食物，如淡果汁、茶水、稀藕粉、浓米面汤，并少量多餐。豆浆和牛奶因产气易引起腹胀，故不宜食用。

b 排便次数减少后，可吃些含蛋白质多的食物，如乳类制品等。少吃糖类，因糖类易产气。如肠道产气恶臭时，可吃淀粉类食物，如马铃薯、山药、芋头、米、面食等。少吃肉、蛋、鱼以及豆类等不易消化的食品。禁忌酒类、咖啡、肥肉、冷菜、汽水。多喝含有大量维生素C的饮料，如鲜橘汁、茶水、西红柿汁等。