7.散养

虽然有些食品标签上会说这是“散养鸡”(土鸡、柴鸡)，但你不要以为这只鸡真的是在农场里奔跑。

美国农业部对“散养”有过定义，但对数量、周期和户外条件没有要求。

营养专家邦妮•陶布-迪克斯说，“感觉这些鸡在田地上跑，但是真实的意思是它们在户外呆着。”

8.零脂肪

这是一个众所周知的误导标签。当人们意识到饱和脂肪和反式脂肪的危害后，食品公司的注意力全都转移到零脂肪食品上。问题是这些食品的热量其实与全脂食品是一样的。

陶布-迪克斯说，“因为标签上写的是无脂肪，但不意味着你不摄取热量。食品可能确实没有脂肪，但可能添加了糖，无糖产品可能添加脂肪。”

所以，要对比脱脂食品热量与全脂同类食品的热量。

9.低脂

食品公司会标榜如橄榄油一类的产品脂肪含量低，但使用这个词汇形容味道而不是成分。

“味道可能淡一些，但是你一点热量也没少吃，” 陶布-迪克斯说，“低脂这个词迷惑了消费者，了解营养事实非常重要。”

低脂食品的脂肪含量是全脂食品的一半。

10.不含麦麸

麦麸是谷物中的一种蛋白质，对乳糜泻患者和麸质不耐受症患者有很大危害。

无麦麸食品很常见，对于麸质不耐受症患者来说，食用不含麦麸食品非常有益。而对一般人来说，吃这些东西没什么好处。事实上，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少。

陶布-迪克斯说：“除非你有代谢方面的问题，否则不含麦麸的食品不会让你减轻体重，也没有十分必要的好处。”

11.真正水果

声称由真正水果制成的产品可能没有包装上那么多水果，或者不含有外包装图片上显示的水果。

根据美国公共利益科学中心的要求，食品公司必须列出所含营养物质的含量，比如脂肪和胆固醇，但是不用表明所占总重量的百分比，比如水果和谷物。

2012年，一位来自加州的女性领导了针对Fruit Roll-Ups的集体诉讼。Fruit Roll-Ups的产品含有浓缩梨汁，有草莓香味，但没有草莓。

12.轻甜

美国食品药品管理局对“低糖”、“不添加糖”和“无糖”有详细的规定，食品公司有时会用营销术语加以修改。

比如“轻甜”这个词，美国食品药品管理局根本没有定义。

根据美国公共利益科学中心2010年的报告，“Kellogg’s公司的迷你小麦饼干所谓的‘轻微甜度’应该由联邦法律来规定，而不是食品公司的营销总裁。”

13.零胆固醇

零胆固醇字面上的意义是没有胆固醇。零胆固醇的食品胆固醇含量要低于2毫克，低胆固醇食品的胆固醇含量要低于20毫克。低胆固醇食品的胆固醇含量要至少要比普通食品的胆固醇含量低25%。

胆固醇由肝脏制成，所以只有动物食品，如肉、奶、蛋和黄油中含胆固醇。如果植物性食品，比如玉米油，吹嘘其零胆固醇，根本没有任何优势，因为植物油里本不含胆固醇。

14.有机

有机食品曾经等同于“纯天然”食品，但其实不是这样的。如果食品拥有美国农业部颁发的有机标签的话，95%以上的成分在种植过程中必须是不喷洒农药和化肥的。

如果标明“含有有机成分”的话，至少70%的成分要符合上述标准。

有机不等于健康。实际上，它可能没什么意义。有机食品可能依旧含有脂肪、热量和糖。陶布-迪克斯说，“食品公司愿意加上有吸引力的标签，让消费者认为这个东西是健康的。”

15.2%牛奶

2%牛奶听起来感觉不错——含量超低！大多数人不明白的是其实全脂奶只含有3.25%的脂肪。

2%牛奶比普通牛奶的脂肪含量低一些，但没低多少。这不是学术意义上的低脂，只有1%脂肪含量的牛奶和脱脂牛奶才是。

之所以说2%牛奶是低脂产品，因为它比普通牛奶的脂肪含量低25%。美国心脏协会和其他营养专家推荐成人选择1%牛奶和脱脂牛奶。

16.欧米加-3 脂肪酸

欧米加-3 脂肪酸有三种主要形态：二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸 (DHA)和α-亚麻酸(ALA)。ALA是否能像EPA和DHA对心脏健康有益尚待论证。

一些食品的ALA含量高于EPA和DHA，比如亚麻籽。如果鸡饲料中含有亚麻籽或者鱼油的话，那鸡蛋中可能含有欧米加-3 脂肪酸，但不要期望有益心脏健康，其胆固醇和脂肪含量也不少。

加德纳说，“如果你在寻找富含欧米伽-3脂肪酸的食品，多吃鱼类和海藻类食品。很多食品为了贴上欧米伽-3脂肪酸的标签，会加入亚麻籽。”