吃早点竟引发休克

一个40多岁的中年男性在外面吃早点后赶到单位上班，刚到单位就发生了休克，全身出现红色风团、意识丧失、血压下降、尿失禁，十分凶险，由同事送到医院治疗后好转。没过两天他又是在进食早点后进行跑步锻炼，再次出现全身红色风团、意识模糊。这位男性感到不舒服后，立即到医院就诊，症状逐渐得到缓解。他这两次吃早点均为面饼，但以前食用从未出现过类似症状。经进行过敏原检查，我们发现他对小麦过敏，因此诊断为小麦过敏运动诱发的过敏性休克。我们嘱咐患者今后进食小麦类食物后，两小时内避免剧烈运动。此后患者再无类似症状发作。

6%的人存在食物过敏

“民以食为天”。但有的人吃了某些食物后出现急性哮喘、喉头水肿、血压下降和休克，甚至命丧九泉。近年的流行病学调查显示，过敏性疾病的发病率呈逐年上升趋势，发达国家超过20%。我国的调查数据表明，在15～24岁年龄段健康人群中，约有6%的人发生过食物过敏。随着生活方式的改变，人们接触到很多以前从未吃过的食物，以致食物过敏的病例日益增多。

食物过敏在日常生活中时有发生，具有突发性和复发性等特点，严重危害过敏患者的身体健康，影响患者的正常生活，也给患者带来沉重的心理负担。

食物过敏主要是机体对异种蛋白产生的反应，主要致敏食物包括蛋类、花生、乳类、黄豆、小麦、果仁、贝类及鱼类八大类。

患者可迅速出现全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、血管性水肿等皮肤过敏表现和消化道症状，如腹痛、腹泻等；严重者可出现哮喘、呼吸困难、喉头水肿、窒息、血压下降、心律失常、意识丧失，最终休克。

食物过敏性休克为食物过敏中最凶险的一种。文章开头提到的例子就是食物过敏性休克中一个特殊类型，为依赖食物的运动诱发严重过敏反应。食物和运动缺一不可，在进食后两小时内发生，如进食3小时后再运动，一般就不会发生过敏了。